Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia, nhồi bằng tay, nướng lò gia đình-Vietnamese Baguette Recipe

Chào mừng bạn đến với tin tức giải trí của multilifevn

Dưới đây là nội dung video Bánh Mì Việt Nam không phụ gia, nhồi bằng tay, nướng lò gia đình-Vietnamese Baguette Recipe



Nguyên liệu/Ingredients:

*** Bột Cái/Bột Chua/Poolish/Starter:
75gr bột làm bánh mì 12% protein/bread flour
1gr men nở không cần kích hoạt /instant yeast
2gr muối/salt
55gr nước lạnh/cool water

*** Bột chính/Main :
150gr bột làm bánh mì 12% protein/bread flour
2gr men nở không cần kích hoạt /instant yeast
1gr muối/salt
1 trứng cỡ vừa (từ 60gr – 62gr cả vỏ) + nước lạnh/cool water = 100gr
5gr dầu ăn/vegetable oil

*** Một số lưu ý khi làm:
+ Bánh Mì Việt Nam là 1 loại bánh khó chinh phục, để làm được bánh thì công thức cũng góp phần quan trọng nhưng quan trọng hơn là kỹ thuật nhồi bột, ủ bột, cách nướng bánh. Cho nên, để làm được 1 chiếc bánh ngon và đẹp thì cần có thời gian thực hành và tập luyện.
+ Đây là cách làm truyền thống, cần dùng bột chua nên thời gian ủ và chờ lâu hơn nhưng bản thân mình cảm nhận khi ăn là giống bánh mì Việt Nam tới 80-90%.
+ Tùy vào điều kiện khí hậu nơi mà mọi người ở, hàm lượng protein trong bột, bột cũ/mới thì lượng nước cũng như thời gian ủ lần 2 sẽ thay đổi.
+ Để 1 chiếc bánh có cánh đẹp thì sẽ cần hội tụ rất nhiều yếu tố: cách nhồi bột, cách ủ bột, cách tạo hình, cách rạch bánh và cách nướng đủ nhiệt và đủ ẩm. Hi vọng mình sẽ có 1 video trong thời gian tới để chia sẻ vấn đề này với mọi người sớm.
+ Bánh để sang ngày hôm sau cần được bọc kín trong túi nilon, trước khi ăn hâm nóng trong lò nướng hoặc hơ trên chảo cho nóng đều các mặt.

READ  Mẹo hay giúp giải rượu bia nhanh, hiệu quả | Webtretho

Chúc mọi người thành công!

Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn like, chia sẻ và subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
FB:
Blogspot:
Youtube:
#DAISYKITCHEN #BánhMì #BánhMìViệtNam #VietnameseBaguette #Stayhome #Savelives
베트남 식 바게트 레시피
ベトナムのバゲットレシピ
สูตรบาแกตต์เวียดนาม
越南法式长棍面包食谱
Вьетнамский рецепт багета

Cảm ơn bạn đã theo dõi video. Các bạn có thể xem thêm nhiều bài viết tại chuyên mục các món ăn ngon.

Nếu thấy bài viết hay, hãy để lại đánh giá hoặc 1 like cho page nhé.

Check Also

Team FA Gặp Team Có Người Yêu Cái Kết Ra Sao || Liên quân mùa 22

Team FA Gặp Team Có Người Yêu Cái Kết Ra Sao || Liên quân mùa …

20 comments

  1. Cảm ơn chị nhiều, em thành công ngay lần đầu tiên <3

  2. bạn làm bánh mì giòn ngon quá, lò nướng của bạn hiệu gì ạ ?

  3. Chi nuong lua tren thoi a…!

  4. Daisy
    Nếu chị dùng bơ lạt thay dầu ăn thì nên cho vào lúc nào vậy em ?

  5. Minh làm nhưng vỏ bánh bị dày và cứng ạ. Không biết lý do vì sao.

  6. Mình làm hay bị lỗi là vỏ cứng và dày ạ, chứ ko bông như da heo quay , bánh thành phẩm nhìn cứng. Minh nhào bột 16’, lò nướng mini nhà mình max 240 độ thôi nên thời gian nướng rất lâu ạ.

  7. Nguyễn Thuong

    Không có cho đường vào phải Ko chị

  8. Đức Nguyễn

    Oải

  9. Em chỉ có nồi chiên không dầu thì set nhiệt sao ạ

  10. Cẩm Hương Võ

    Bạn dùng lò gì v ạ

  11. E ơi chị có men tươi vây bao nhiêu tỷ lệ với bột mỳ hả e, chị cảm ơn em

  12. Nhìn rất ngon nhưng rất công phu

  13. Em có thể sd ủ bằng cách lò nướng có quạt trong 20 độ ko ak?

  14. 👍💪

  15. Co de che do doi luu k e…banh nhin ngon qua! Cam on e nhe

  16. Làm bột mì đa dụng đc k cj

  17. Nhìn khó và cực qua

  18. Nướng bánh mì mình có chỉnh lò lửa dưới ko bạn cám ơn bạn nhiều

  19. Em ơi , nếu mình muốn làm nhiều hơn thì mọi thứ gấp đôi hả em ? Thanks em

  20. Lò của chị bằng gas or điện vậy chị, vì lò nướng nhà em bằng gas mỗi lần em nướng 7 phút đầu 475 degree là bánh đã bị gần cháy rồi. Có lần em hạ xuống 425 degree thì bánh lại nở không được tốt.
    Vậy cần phải có lì điện thì làm bánh mì mới ngon hả chị.